Fotos : Divulgação
A Casa Marambaia, hotel boutique localizado em Corrêas, na Região Serrana do Rio, oferece menu especial preparado por Roland Villard e David Mansaud em mais um evento da série “Jantar Imperial”, marcado para 15 de outubro. Desta vez, os chefs apresentam em versão contemporânea o menu servido a bordo do navio Congo para o Imperador Dom Pedro II na viagem marítima entre Portugal e Brasil. A banda Bossa’n Jazz RAG se apresenta ao vivo durante o jantar.
Sempre na terceira sexta-feira do mês, a dupla de chefs franceses recria menus da coleção de Dom Pedro II, oferecendo releituras de receitas da época do Império. O menu desta edição começa com sopa fria de tomate com pesto e Chantilly de Roquefort para o couvert, seguido por timbale de peixe e camarão com abacate e molho Cocktail como primeira entrada. A segunda é o folhado com creme de queijo e cogumelos selvagens. Como prato principal, cozido de cordeiro Provençal com barigoule de alcachofras e massa gratinada. A torta gelada Imperatriz, caramelizada, com sorvete de frutas vermelhas e baunilha encerra o menu principal, mas ainda são servidos macarons e financiers para completar a experiência.
O “Jantar Imperial” custa R$255 (+10%) por pessoa, sem bebidas. As reservas devem ser feitas por telefone, pelo (24) 2236-3650 ou pelo (24) 99974-7608.
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