CRISTIANA BELTRÃO E RUY BARRETO
JESSICA TRINDADE E THOMAS TROISGOS
GUILHERME FONSECA, DANI MAIA, PAULO SIMONSEN E BERNADE SIMON
Fotos: Reginaldo Teixeira
O Instituto Bazzar abriu suas portas para o coquetel de lançamento do Café de Origem RJ, projeto de valorização e divulgação dos cafés especiais produzidos no Estado do Rio de Janeiro.
A iniciativa tem o objetivo de conectar produtores, restaurantes e clientes em torno da cultura do café especial local. "O café é uma das nossas forças para o turismo gastronômico, já que está entre os três produtos mais citados por estrangeiros quando se referem à gastronomia brasileira (ao lado do açaí e da cachaça)", afirma Cristiana Beltrão, fundadora do Instituto Bazzar e idealizadora do evento. "O café do Rio é maravilhoso. Tem doçura marcante, um cítrico suave e acidez de média para alta, o que é um trunfo. A presença de notas de chocolate e amêndoas é um elemento em comum nos cafés selecionados", completa.
Como parte do projeto, restaurantes da Rua Garcia D'Ávila vão oferecer, entre os dias 24 e 26 de julho, uma carta de cafés especiais selecionada pelo Instituto Bazzar, para que o público possa experimentar - e se apaixonar - pelos grãos produzidos localmente.
A carta é composta pelos cafés Marteline (Fazenda São Mamede), Manduca (Fazenda Cachoeira) e Pelegrini (Sítio Arataca), produzidos no Alto Noroeste do Estado
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